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冬食款冬正当时

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  款冬又名款冻、冬花、款花、看灯花、艾冬花、九九花等,为菊科多年生草本植物款冬的花蕾。分布于欧洲、北非和亚洲,主产于我国河南、湖北与华北、西北、西南等地,野生于河边、沙地,植株高10厘米~25厘米。  来自“养生主”

  款冬花味辛、微苦,性温。归肺经。功能润肺止咳化痰。用于新旧咳嗽,喘咳痰多,劳嗽咳血等病症。 

来自“养生主”

  款冬花含款冬二醇及其异体结构阿里二醇、山金车二醇、芸香甙、金丝桃甙、三萜皂甙、蒲公英黄质、挥发油及鞣质、蜡等。12月或地冻前当花尚未出土时采挖,除去花梗及泥沙,阴干。干品呈不整齐棍棒状,气清香,嚼之显棉絮状,以朵大无花梗为佳,入药生用或蜜酒炙用。 

  款冬早在《神农本草经》中即已收载。《水经注》引《述征记》云:“洛水至岁末凝厉,则款冬茂悦曾冰之中。”正因其凌寒叩冰而生,华于严寒,故得“款冬”之名,所谓“款者至也,至冬而花也。”(《本草纲目》)其性喜凉爽湿润的气候,栽植以疏松肥沃、腐殖质丰富的沙质壤土为佳。 

  唐代诗人张籍曾有《款冬花》一诗道:“僧房逢着款冬花,出寺吟行日已斜。十二街中春雪遍,马蹄今去入谁家。”相传一年腊月时节,春雪遍街,张籍踏雪觅诗,行至一寺庙中歇息。待入僧房,见一老僧正在整理一种僧房周围采来的紫红色花苞,相询之下,老僧告知这是止咳良药,名叫款冬花。二人相叙良久,张籍告辞出寺,不觉已是日落西山,于是在马背上边行边吟,化成此诗。数年后,张籍患病,肺气急促,咳嗽不绝,久治不愈,乃忆及老僧所言,遂让人采来款冬花,煎水服之,果然灵验。民间治久咳不止,还常以款冬花与知母、贝母合用,故有“知母、贝母、款冬花,专治咳嗽一把抓”之谚。 

  款冬花除水煎内服外,古时用此花治久咳不止还有熏吸法。唐代医家崔知悌即有“久咳熏法”,是将蜜炙款冬花置于密闭容器中,上留一孔,予其下加热,待烟出即以口吸烟之。到了宋代,这种方法已发展至类似今日的烟草吸法。 

  百花之中,款冬花以其不顾冰雪、含春而发的神韵,颇受人们的赞颂。连佛经中也有“凝冰惨慄,不凋款冬之花”的词句,晋代郭璞专有《款冬赞》云:“吹万不同,阳熙阴蒸。款冬之生,擢颖坚冰。物体所安,焉知涣凝。” 

  下面选几则款冬花食疗方供大家参考。 

  冬花百合汤  用鲜款冬花9克(蜜炙品3克),百合500克,绿豆250克,白糖、蜂蜜适量。将冬花去梗和泥土,洗净,浸泡于清水中。绿豆淘洗净,放锅中加清水适量,煮烂待用。百合取瓣,撕去表皮膜,放入清水中浸泡1~2小时以去苦味,捞出放锅中,加水煮烂,倒入绿豆锅中,又加入浸泡款冬花的水适量,烧沸后,再下入款冬花、蜂蜜和白糖,略煮即成。此款可作点心适量食用,其功效是主治咳嗽不已,或痰中带血。 

  沙杏花肺汤  用北沙参、甜杏仁各15克,款冬花、苏叶、黄芩、桑皮、瓜蒌、半夏、贝母、火麻仁各10克,陈皮5克,生姜3片,猪大肠90克,猪肺150克,调味品适量。将诸药择净,布包。把猪肺、肠洗净,切块,与诸药同入锅中,加清水适量,文火煮至猪肺、肠烂熟后,去药包,加调味品等,再煮一二沸服食,每周2~3剂。可清热宣肺、润燥滑肠,适用于慢性支气管炎、咳嗽痰黄、口干口苦、大便秘结、小便短黄及直肠脱垂、痔疮等。 

  冬花贝母雪梨炖猪肺  用款冬花3克,川贝母15克,雪梨2个,猪肺50克,冰糖少许。将款冬花择洗净,川贝母洗净;雪梨去皮,切成1厘米见方的丁。猪肺灌水洗净,挤去泡沫,切成2厘米长、1厘米见方的块,与川贝母、雪梨同放砂锅内,加清水适量及冰糖,武火烧沸后,改文火炖约3小时,放入款冬花略煮即成。温热适量食用,此款的主要功效是主治肺结核咳嗽,肺气肿喘咳,咳血,老人无痰热咳等。

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